Si tratta di un alimento vegetale molto usuale e pratico per chi desidera un'alternativa alla carne animale, senza colesterolo e a ridottissimo apporto di grassi. Si ottiene tramite l'estrusione di un impasto formato da acqua e farina di soia; questo procedimento, esclusivamente fisico, forgia l'impasto conferendo una struttura solida ma leggera; permette inoltre di allontanare l'acqua in eccesso e allungare il tempo di conservazione.
si ricava da una particolare lavorazione della soia gialla. L'eccezionale legume contiene il 40% di proteine (mentre la maggior parte delle altre leguminose ne contiene dal 20% al 25%) e il 18% di grassi. ricco di fibre, antiossidanti, vitamine del gruppo B, carboidrati, ferro e potassio. E’ la leguminosa più adatta per integrare il riso, che è il cereale più povero di proteine. Proprietà terapeutiche della soia: riduce i livelli di colesterolo nel sangue, i disturbi della menopausa e i dolori mestruali, protegge l'apparato circolatorio ed accelera il metabolismo. altamente digeribile, ha un basso indice glicemico e fornisce un elevatissimo apporto proteico: basti pensare che un etto di soia fornisce un apporto di 12 g di fibra a fronte di un fabbisogno giornaliero di 25-30 g.
Ingredienti
Farina di soia sgrassata e ristrutturata.

Modalità d'uso
Reidratare per circa 10 minuti in acqua calda. Scolare e pressare per eliminare l'acqua in accesso.
Cuocere a piacere. Ottimo per la preparazione di hamburger, polpette e ragù vegetali.

Formato
Sacchetto da 150 g

Cod. 972