Essendo molto ricco di fibre e particolarmente digeribile, è utile per chi soffre di problemi intestinali ed è adatto anche all'alimentazione di bambini piccoli e anziani. È molto ricco di proteine di alta qualità ed è un valido alleato per chi decide di seguire un regime alimentare privo di carne e di derivati animali. Si caratterizza per un contenuto elevatissimo di lisina e garantisce un ottimo apporto di ferro, calcio, fosforo e magnesio. Contiene, inoltre, vitamine dei gruppi B e C, acido aspartico, arginina, serina, alanina e acido glutammico.

Modalità d'uso
Non necessita di ammollo e, dopo il lavaggio, si cuoce in due parti di acqua con, aggiunto, un cucchiaino di sale marino integrale (magari assieme ad un'alga kombu). Occorrono 20 minuti in una pentola a pressione e 30 minuti in una pentola normale. Non mescolare e, dopo la cottura, lasciar riposare 10 minuti a pentola coperta per permettere ai chicchi di terminare di gonfiarsi. I grani possono anche essere tostati con un filo di olio prima di essere cucinati. Possono inoltre essere cotti come il mais per pop-corn. E’ preferibile cucinarlo in abbinamento a cereali (orzo, riso), o con verdure, con un conseguente miglioramento del sapore e del valore nutritivo.

Formato
400 g

Cod.873